Welches Bier zu welchem Essen?
Dass zu einem schönen Braten ein frisch gezapftes Pils passt, weiß man in der guten Gastronomie und in der Küche daheim. Aber was ist mit feineren Gerichten? Passt Bier zu Fisch, zu Wild oder gar zu süßen Nachspeisen? Und wenn ja, welches? "Das richtige Bier unterstreicht den Geschmack einer Mahlzeit. Die Würze und der hopfige Charakter des Bieres bilden eine ideale Kombination mit einem guten Essen", meint Oliver Glässel, und er muss es wissen: Für den Alpirsbacher Küchenchef ist Bier nicht nur eine wichtige Zutat in der Küche, Bier ist auch das ideale Getränk zum Essen. Welches Bier passt also zu welchem Gericht?
| Salat |
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Eintopf |
Spezial, Pils, Weizen Hefe Hell
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Kloster Dunkel, Weizen Hefe Hell |
| gekochter Fisch |
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gebratener Fisch |
Spezial, Kleiner Mönch, Pils, Weizen Hefe Hell
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Kloster Dunkel, Pils
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| Geflügel |
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Meeresfrüchte |
Spezial, Kleiner Mönch, Pils, Weizen Hefe Hell
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Spezial, Kleiner Mönch, Pils, Weizen Hefe Hell |
| Braten |
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Steaks |
Pils, Kloster Dunkel, Kloster Naturtrüb
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Kloster Starkbier, Kloster Dunkel, Pils |
| Wild |
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milder Käse |
Kloster Starkbier, Kloster Dunkel,
Weizen Hefe Dunkel
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Spezial, Pils, Weizen Hefe Hell |
| würziger Käse |
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süße Nachspeisen |
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Kloster Starkbier, Kloster Dunkel, Pils
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Weizen Hefe Hell, Kloster Starkbier, Spezial
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